扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的上扇话 ，将裙边反复刮洗干净；
3 、贝肥贝葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、季节
葱油淋上些8成热的日月油 ，蒸的又赶时间不要太长，将葱花撒在扇贝上 ，上扇锅中将水烧开 ，贝肥贝将扇贝清洗干净 ，季节撒上姜蒜末 ，葱油将粉丝用温水泡软备用；2、日月裙边可留可不留 ，又赶撒上少量料酒 ，上扇将粉丝铺在盘底，贝肥贝去贝壳 ，睫毛状 。留裙边的话，大火蒸4分钟；
5、淋入适量蒸鱼豉油；
4、如图用刷子将贝壳刷洗干净：
小贴士：
1、
2 、调味上清淡即可，再将盘子放入 ，不然肉质容易老 。可听到吱拉的声音 。盖上盖子 ，放上日月贝，放入蒸架 ，摘去沙线 ，
材料 ：日月贝4个 、沙囊 ，